サッポロ一番 しょうゆ派。 サッポロ一番 二つのしょうゆ味ラーメンを徹底比較!特徴をいかすレシピ付き!

大好き!「サッポロ一番塩ラーメン!」

サッポロ一番 しょうゆ派

袋系インスタントラーメンの一大ブランドといえば、やはり「サッポロ一番」でしょう。 最初に誕生したしょうゆ味は1966年の発売。 今年でブランド生誕50周年というわけですが、最先端の技術を使ったノンフライ麺を差し置いて、同ブランドの棚が空になっている場面を何度見たことでしょう。 では、なぜ「サッポロ一番」はこれほど長く、熱烈に愛されているのでしょうか? この疑問を解決すべく、製造元のサンヨー食品を直撃。 まずは「御社にとってサッポロ一番とはどんな存在ですか?」と聞くと、「会社の『顔』ですね」と答えてくれました。 「例えば、『サンヨー食品です』と名乗っても『はぁ』という反応になりますが、『サッポロ一番の会社です』というと、『ハイハイ!』とすぐわかってもらえるんです」(水谷さん) では、いよいよ同ブランドが愛される理由について迫っていきましょう。 まずは、ブランドが誕生した経緯について聞いてみました。 「50年前に新商品の開発を担当していた、創業者のひとりで、のちに二代目社長となる井田 毅(いだ・たけし)専務が全国を渡り歩いて出会った味。 それこそが札幌の『ラーメン横丁』にあった醤油ラーメンでした。 この時にインスパイアされたおいしさが、『サッポロ一番』の源流ですね。 それから歴史をたどると、この50年でしょうゆとみそは時代に応じてごくわずかに微調整をしただけで、根本的な味わいは変えていません。 塩に至っては、発売当初から味をまったく変えていないんです。 しょうゆ味が発売された2年後の1968年には「みそラーメン」、そして1971年には「塩らーめん」が発売。 開発にはやはり苦労したそうで、みそはレシピだけで100以上作ったとか。 試行錯誤を繰り返した結果、しょうゆ味の誕生から2年以上かかって発売されました。 なお、サンヨー食品は、井田 毅氏の父親、文夫氏が初代社長で、その前身は造り酒屋だったとか。 酒造りに必要なものといえば、やはり研ぎ澄まされた味覚です。 井田 毅氏も、父親譲りの味覚センスを受け継ぎ、環境によって鍛えられていたと考えるのが自然でしょう。 でも『名前が長い』『語呂が悪い』『五番なら一番のほうがいいのでは』との考えに至り、商標化にあたっては『サッポロ一番』に決定したと聞いています」(水谷さん) 理由その2 3種の個性を追求したパンチのある味作り 次に、ブランドの味作りについてより深く聞いてみました。 シリーズの味の特徴とは何でしょうか? 「どんな具材にも合うパンチのあるおいしさが第一の特徴ですね。 当時のインスタントラーメンは、いま以上に『栄養が偏っている』というイメージだったそうですが、これを覆して子どもからお年寄りまで食べていただきたいというのが弊社の思いでした。 アレンジ例はオフィシャルサイトでも随時更新されています それが、同社のCMでも語られた「野菜に合う味作り」。 つまり、野菜の水分が染み出しても埋もれない味にと計算して作られたのが現在の味というワケなんです。 具体的にいえば、しょうゆはスパイシーに、みそはコクを強めに、そして塩はセロリを思わせる香味野菜の風味をプラス。 また、しょうゆには特製スパイス(こしょう)、みそには七味スパイス、塩には切り胡麻と、それぞれに合う香辛料を入れていることもポイントです。 これに加え、麺にも工夫がありました。 「実はスープとの一体感を持たせるため、それぞれの麺に味を練り込んでいます。 しょうゆの麺にはしょうゆ、みその麺にはみそ、塩の麺には山芋を練りこんでいるんです。 さらに、しょうゆ味は四角、みそは楕円、塩は円形と、断面の形状を最適化。 そして食べてみると、同じシリーズながら、それぞれがまったく違う味づくりであることに気付くでしょう。 個々がまったくちがうコンセプトで開発されたという証拠は、パッケージのデザインを見ても明らかです。 シリーズの統一感を無視し、それぞれの味の個性を際立たせる大胆な手法に驚きを覚えるとともに、味作りへの強烈なこだわりを感じます。 理由その3 「みそ味」「塩味」の先駆者だったから ここでちょっと想像してみてください。 袋系インスタントラーメンで味噌味、または塩味といえば何でしょう? サッポロ一番以外のブランドは、あまり思い浮かばないのではないですか? 全国で販売されているサッポロ一番ですが、それだけみそと塩の印象が強いのです。 実際、出荷の数字をみてもこのふたつが突出しているとのこと。 では、その理由とは何でしょうか? 「もちろん、インパクトのある味を気に入っていただいたという自信もありますが、袋麺においては、サッポロ一番がみそ味と塩味の先駆者だったから、というのもあると存じます。 発売当時、袋麺のみそと塩はほとんど例がなく、それだけに大きくシェアを伸ばすことができたんです。 改めて、具材に合う香りやスープのインパクトを感じます つまり、慣れ親しんだ味が記憶として舌に刷り込まれ、「みそと塩はサッポロ一番」というイメージができ上がったということ。 逆にいえば、醤油ラーメンは、サッポロ一番しょうゆ味が登場した時点ですでに戦国時代。 ライバルが多く、消費者側で好みが分散する形になったんですね。 あたたかな家族をイメージさせるのも魅力のひとつ 最後に、筆者が注目したいのはサッポロ一番のCM。 親子で一緒にラーメンを作り、楽しみながら食べる喜びを教えてくれたのもサッポロ一番。 こうした体験が各人にとってかけがえのない思い出となり、家庭の食卓の原体験にもなっている。 この点も、サッポロ一番が半世紀にわたって愛されている理由ではないでしょうか。 お子様に好評のサッポロ一番の新キャラクター・ちゅるりんが笑顔で送り出してくれました 【URL】 サンヨー食品.

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大好き!「サッポロ一番塩ラーメン!」

サッポロ一番 しょうゆ派

サッポロ一番 二つのしょうゆ味ラーメンを徹底比較!特徴をいかすレシピ付き!• 「サッポロ一番」といえばインスタントラーメンのトップブランド。 「サッポロ一番 みそラーメン」、「サッポロ一番 塩ラーメン」という大人気商品以外にも8つのバージョンがあります。 さて、みなさんは「サッポロ一番 しょうゆ味」と「サッポロ一番 ごま味ラーメン」の2種類のしょうゆ味のサッポロ一番があること、知ってました?安心してください。 まだ知らなくても不思議じゃないんです。 ご存知「サッポロ一番」。 上の画像の2つを見比べてください。 どっちが昔から食べている「サッポロ一番」でしょう。 左が「サッポロ一番 しょうゆ味」で、右が「サッポロ一番 ごま味ラーメン」です。 いずれも醤油味です。 東の「しょうゆ味」西の「ごま味ラーメン」と地域別だった! 実は、「しょうゆ味」は近畿を含めて東、「ごま味」は中四国・九州・沖縄と、地域を分けて販売されていましたが、1月11日から両方の味が全国で販売されることになったんです。 そう、もうおわかりですよね。 全国区ではみそ味と塩味が大人気で、醤油ベースのこの2つは地域を分け合っていたので、みそ味と塩味に水をあけられてたんですね。 二つのしょうゆ味バージョンの麺は同じ? この二つの味に使われているめんは、両方とも同じ製法で作られているそうです。 醤油を練りこんでいて(しょうゆ練りこみめん)、スープとの一体感を楽しめる食べ応えあるぷりぷりした食感とのこと。 断面が四角い縮れ麺です。 ところが、袋の後ろに記載されている容量をよーく見てみると、 しょうゆ味:100g(めん92g) ごま味:101g(めん88g) と、「ごま味」のほうが4g軽いんです。 なんでなんでしょう。 答えはこの記事の最後に! 別袋の調味料がいろいろ違ってた! 「しょうゆ味」には粉末「スープ」と「特製スパイス」の2つ、「ごま味」にはスープ、「切り胡麻」、「調味油」の3つが入っていました。 両方ともに、チキンエキスがベースですが、ちょっと違います。 しょうゆ味:ガーリック、ジンジャーも入った風味のあるスープ ごま味:薫り高いごまをふんだんに加えたごま味スープ スパイスのほうは、どうかというと・・・ しょうゆ味:コショウをベースにした「特製スパイス」。 ごま味:「調味油」にはごま油と液体醬油。 トッピング用に「切り胡麻」。 「しょうゆ味」の方はすっきりしながらもコショウでアクセントを。 「ごま味」はあくまでもごまの風味をふんだんに、そして液体醬油まで使われるというこだわりです。 特徴をいかしたレシピ! では、それぞれの特徴をいかしたレシピです。 一人分なので、気軽に試してみてくださいね。 2.まぐろを漬けて置く間に、お湯500ml(カップ2杯半)を沸騰させ、「めん」を入れてほぐしながら3分間茹でる。 3.火を止め「スープ」を加えて混ぜ合わせ、先に麺を器に入れる。 4.麺の上にきざみ海苔、きざみネギを置き、1のまぐろの漬けをその上に置く。 5.まぐろの上からスープをゆっくり回しかけながら注ぎ、わさびをのせる。 2.鍋にお湯500㏄(カップ2杯半)を沸騰させ、鶏むね肉と「めん」を入れて、「めん」をほぐしながら3分間茹でる。 3.丼に、2のスープを注いでよく混ぜてから、麺を移し軽く混ぜ、青ネギとピーナッツをのせて、粉山椒と「切り胡麻」をふる。 お好みでパクチーを。 ただいま「しょうゆごま兄弟キャンペーン」開催中! なんと、Twitter上で 「 しょうゆごま兄弟キャンペーン」の該当ツイートを RT した人の中から、抽選で『しょうゆ味・ごま味 5 個パックセット』をプレゼント する企画が展開されています。 詳細は、キャンペーンサイトへ 「なぜ麺の重さが違うのか」ともうちょっと発見したこと 「ごま味」のめんが「しょうゆ味」より4g少ないのは、調味油や切り胡麻にコストがかかっているからだそうです。 なるほどですね。 他にも今回、いろいろ気づいたポイントがありました。 〇 作り方が違う 上のレシピでは作り方をアレンジしましたが、実はこんな違いが しょうゆ味:茹で上がった鍋にスープを入れる ごま味:スープ、調味油はどんぶりに入れておいて、先に茹で汁をいれて、それから麺を入れる(これ、丁寧ですよね) 〇 「サッポロ一番 しょうゆ味」だけ、名前に「ラーメン」がない。 〇 「サッポロ一番 塩ラーメン」だけ、味の「塩」が漢字。 では、おいしいラーメン生活を楽しみましょう。 [Recipes & all photos by Atsushi Ishiguro].

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サッポロ一番 しょうゆ味で「ニラそば」を作ると天下無双

サッポロ一番 しょうゆ派

即席ラーメン界のキング・オブ・キングといえば、『サッポロ一番』シリーズであると断言する人も多いだろう。 「塩味」も「しょうゆ味」も「みそ味」も……どいつもこいつもマジで美味い。 いわば『サッポロ一番』シリーズは、スター選手が3人揃った最強トリオのようなものである。 だが、それぞれがあまりにもスター級なため、どいつを食べようかよく迷う。 一番好きなのはみそだけど、たまにはしょうゆも味わいたい……。 いや、迷うくらいなら安定の塩を……いや、やはりここはみそ……とかなんだとか、 ・4種類のサッポロ一番MIXを作ってみた! 組み合わせは4種類。 「しょうゆ+みそ」、「しょうゆ+しお」、「みそ+しお」の3タッグ、そして「しょうゆ+みそ+しお」の三種混合トリオチームだ。 スープ用粉末は、で、作っている最中に……意外な事実が判明した! ・サッポロ一番の麺は、味ごとに色が違った! なななな、なんと! サッポロ一番の「しょうゆ味」と「みそ味」と「塩味」の麺は、 もしかしたら、味も食感も違うのかも。 それぞれの味にマッチした麺を用意しているということなのだろうか。 いずれにしても『サッポロ一番』の完成度の高さには感心しきりだ。 3つの味それぞれがスター級なのだが、味のパンチ的に圧倒的にパワフルなのが「塩」であった。 次に「しょうゆ」で、続いて「みそ」。 ・それぞれの味を擬人化すると ドラゴンボールに例えるならば、「塩=孫悟空」「しょうゆ=ベジータ」「みそ=クリリン」であり、BIG3なら「塩=たけし」「しょうゆ=タモリ」「みそ=さんま」であり、プロレスならば「塩=アントニオ猪木」「しょうゆ=ジャイアント馬場」「みそ=天龍源一郎」である。 ・食べてみた感想としては、こうだ! 【しょうゆ+みそ】 まず、違和感はない。 こんな味もあったかなァ……的に感じるのは、圧倒的に「しょうゆ」の味が強いからだ。 かと言って完全にしょうゆ味なのかというと、そうではない。 しっかりと「みそ」がバックアップをしており、味のベースを支えている感じ。 意外と普通。 【しょうゆ+塩】 口の中でスゴイことが起きている。 激しくぶつかり合っている。 悟空とベジータが空中戦でバチバチ叩き合っているイメージであり、猪木と馬場の夢の対決が実現してしまった感じである。 両者一歩も譲らない。 ノーガードで激しく打ち合う、ダブルパンチな味になった。 【みそ+塩】 マイルド。 それに尽きる。 塩の突っ走りを、みそが「まてまて」と止めている。 ビートたけしの突っ走りに、明石家さんまが「ファー!」とのけ反りながら相づちを打っている感じである。 とりあえず主張するのはいつも塩だ。 塩のパワーはすさまじい。 【しょうゆ+みそ+しお】 今回、編集部内にいた4人の男たちで実食してみたが、満場一致で「これしかない!」と言わせたのが、この夢の3人タッグである。 とある記者は「うまく積み重なっている」と表現した! ・是非とも一度は「夢の3人タッグ」を試して欲しい! すべてを食べてみて分かったこと。 それは「まずくなるはずがない」ということだ。 そもそも圧倒的完成度のスター選手なのだから、どれを組み合わせてもベストバウトになる。 しかし、是非とも一度は試して欲しいのが三種混合の「夢の3人タッグ」である。 3袋買えば3人前は作れる。 命名、「夢のサッポロ三番」。 ごちゃごちゃ言わんと、レッツトライや! Report:.

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